受講体験記

ベジフル入門
ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター講座

ここでは、野菜・果物の基礎知識を身につけると云うのが、大きな目的となります。
ベジフルカルテに記入するための、大きな核となる内容を学びます。

理論編

普段、私たちが店先で判断するのとは違う側面から、野菜や果物に迫ります。
現代の食文明や、学術的分類、野菜と果物の区別の定義など、興味深い話題が目白押しです。
ちなみに、私がいつも親しくなるとふっかける冗談議論で「バナナは果物じゃない」というのがありまして、「やっぱ野菜呼ばわりしてしまおう」なんて思ったり!? 
また、品質を見極める項目も多岐にわたり、これはもっと上のクラスで深めていくのかなあ。
青果物の表示については、実生活に役立つ情報もたくさんありました。
法制度もかいつまんでですが学び、恥ずかしながらいまさら「有機農産物」の正しい定義について知ることができ、ネットや店先の表示にも鋭く目を光らせるようになりました。


果物編と野菜編

代表的な青果物を22種類ピックアップして、それぞれについての解説を聴いたり、1種類につき3品種の食べ比べをして、その姿形や糖度・味などを細かく分析していく作業も、とても楽しくワクワクする授業でした。

私の受けた講義では、柿(富有柿、平核無柿、富士柿)と、りんご(サンふじ、ジョナゴールド、王林)の3品種ずつを食べ比べました。
テーブルごとにみんなでワイワイしながら、あっという間に時間がたっていきました。

この日は、珍しいトマトを一度に入手する機会に恵まれたらしく、壮観なトマトのオンパレードを見せていただきました。

このページの先頭へ